MIT GEWÜRZEN BLUTHOCHDRUCK SENKEN

Ein hoher Blutdruck und erhöhte Blutfettwerte gelten als Risikofaktoren der häufigsten Todesursache unserer Zeit: Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Doch bereits mit kleinen Veränderungen im Speiseplan lässt sich ein Bluthochdruck äußerst positiv beeinflussen. Diese zeigte eine Studie, die im September 2021 im The American Journal of Clinical Nutritionveröffentlicht wurde.

Die kontrollierte und randomisierte Ernährungsstudie ergab, dass man schon innerhalb von 4 Wochen seinen Blutdruck senken kann, wenn man nur täglich 6,5 g bestimmter Gewürze und Kräuter ins Essen gibt.

Damit steht Betroffenen eine einfache Methode zur Verfügung, ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit zu verbessern – so die beteiligten Wissenschaftler rund um Evan Pugh und Kristina Petersen – beides Professoren für Ernährungswissenschaften an der Texas Tech University.

Erstaunlich war, dass in der Studie nichts an einer ansonsten typisch amerikanischen Ernährung geändert wurde, die im Allgemeinen als äußerst herz- und blutdruckschädlich gilt. Schließlich enthält sie viel Fett, Salz und Zucker und gleichzeitig zu wenig Obst, Gemüse und Ballaststoffe.

Die Teilnehmer verwendeten lediglich zusätzlich zu ihrer gewohnten Ernährung besagte Gewürze und Kräuter. Sie aßen nun also nicht mehr Obst und Gemüse, auch nicht weniger Fett. Nicht einmal ihren Zucker- oder Salzkonsum reduzierten sie.

Für die Studie standen 71 Teilnehmer im Alter zwischen 30 und 75 Jahren zur Verfügung. Sie alle waren übergewichtig und zeigten mindestens einen weiteren typischen Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, z. B. Bluthochdruck, hohe Blutfettwerte, hohe Entzündungswerte oder einen erhöhten Blutzuckerspiegel.

Nun untersuchte man die Wirkung drei verschiedener Dosierungen der genannten Kräuter und Gewürze (niedrig dosiert, mittel dosiert und hoch dosiert) auf die genannten Risikofaktoren. Jeder Teilnehmer nahm jede dieser Dosierungen für jeweils 4 Wochen zu sich.

Das heißt, jeder Teilnehmer nahm 4 Wochen lang die niedrige Dosis, 4 Wochen die mittlere Dosis und 4 Wochen die hohe Dosis – in unterschiedlicher Reihenfolge. Zwischen den 4-Wochen-Phasen lag jeweils eine 2-wöchige Pause ohne die Gewürzmischung.

Die hohe Dosis (6,5 g in der 2100-Kilokalorien-Gruppe) konnte den systolischen 24-Stunden-Blutdruck um 2,7 mmHg senken, den diastolischen um 1,6 mmHg - im Vergleich zum Ausgangswert.

Im Vergleich zur mittleren Dosis (3,3 g) sank der systolische Blutdruck in der Hochdosisgruppe um 1,9 mmHg mehr.

Im Vergleich zur niedrigen Dosis (0,5 g) sank der diastolische 24-Stunden-Blutdruck in der Hochdosisgruppe um durchschnittlich 1,5 mmHg mehr.

Da der Blutdruck über den Tag hinweg starken Schwankungen unterliegt, ist eine einmalige Messung oft nicht aussagekräftig. Aus diesem Grund wird gelegentlich der sog. Langzeitblutdruck gemessen.

Dazu wird dem Patienten am Oberarm ein kleines Messgerät angebracht, das nun 24 Stunden lang am Tag alle 15 Minuten und in der Nacht alle 30 Minuten den Blutdruck misst. Daraus wird dann ein Durchschnittswert berechnet.

Wenn nun allein Gewürze und Kräuter bei ansonsten unveränderter Ernährung bereits derart deutliche Verbesserungen in Sachen Bluthochdruck erzielt – so die Wissenschaftler – wie gut mag dann erst die Wirkung sein, wenn die Ernährung in noch anderen Bereichen optimiert werden würde?

Auch das ist längst wissenschaftlich erforscht.

Die Gewürze und Kräuter, die in der Studie verwendet wurden, finden Sie samt Mengenangaben in oben verlinkter Studie. 

Der Blutdruck lässt sich also gut mit der Ernährung senken - und auch mit Gewürzen und Kräutern.

Quelle:

Petersen KS, Davis KM, Rogers CJ, Proctor DN, West SG, Kris-Etherton PM. Herbs and spices at a relatively high culinary dosage improves 24-hour ambulatory blood pressure in adults at risk of cardiometabolic diseases: a randomized, crossover, controlled-feeding study. Am J Clin Nutr. 2021 Dec 1;114(6):1936-1948