NATÜRLICHES NITRAT IST GUT FÜR DAS HERZ IM ALTER
- agneskalaitzis
- 5. Aug. 2025
- 2 Min. Lesezeit
Nitrat ist ein Stoff, der natürlicherweise im Boden vorkommt. Es handelt sich dabei um eine Verbindung zw. Stickstoff und Sauerstoff.
Pflanzen nehmen Nitrat aus dem Boden auf – sie benötigen es als Nährstoff. Blatt- und Wurzelgemüse wie Spinat, Rucola, Rote Bete und Radieschen sind besonders nitratreich.
Die Studienlage beweist schon lange, dass nitratreiches Gemüse Herz-Kreislauf-Problemen vorbeugen kann.
Dabei spielt die Zusammensetzung der Mundflora eine Rolle, denn im Mund wird Nitrat teilweise zu Nitrit umgewandelt. Nitrit kann im Magen wiederum zu Stickstoffmonooxid umgewandelt werden, das die Blutgefäße erweitert und so zur Senkung des Blutdrucks beiträgt.
Wichtig ist die Unterscheidung zw. verschiedenen Nitratquellen:
Im Gegensatz zu Nitritzusätzen in verarbeiteten Fleischwaren gilt Nitrat aus Gemüse nach aktueller Studienlage als unbedenklich und gesundheitsfördernd.
Rote-Bete-Saft beeinflusst die Mundflora:
Forscher wollten herausfinden, ob sich Veränderungen der Mundflora auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirken und ob das Alter der Probanden dabei eine Rolle spielt.
Die Ergebnisse: Das Alter beeinflusst, wie der Körper auf eine nitratreiche Ernährung reagiert.
Zwar veränderte sich die Mundflora sowohl der jungen als auch der älteren Probanden nach dem Trinken des nitratreichen Rote-Bete-Safts, der Blutdruck sank hingegen nur bei den älteren Erwachsenen.
Der systolische Blutdruck war bei den älteren Probanden um 7 mmHg niedriger als vor dem Trinken des nitratreichen Safts.
Da der Blutdruck der jungen Probanden schon vor der Studien im Normalbereich lag, könnte dies die Erklärung dafür sein, dass er sich vom Saft nicht beeinflussen ließ.
Natürliches NItrat in der Ernährung, wie etwa in Form von Rote-Bete-Saft, ist eine einfache Maßnahme, um die Herz-Kreislauf-Gesundheit im Alter durch Veränderungen der Mundflora zu verbessern.
Weitere Informationen zur gesundheitlichen Wirkung von Rote Bete finden Sie hier:
Quellen:
Anni Vanhatalo et al. Algeing modifies the oral microbiome, nitric oxide bioavailabilitay and vascular responsess to adieary nitrate supplementation, Free Radical Biology and Medicine, 2025
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